Holenderska fuzja smaków

    

 

 

     Klasyczna kuchnia holenderska nie powala fantazją, finezją, ani bogatą gamą smaków i aromatów. Nic dziwnego, w końcu wywodzi się z chłopskich tradycji i przeważają w niej dania proste, jednogarnkowe, jak na przykład erwtensoep, czyli gęsta i sycąca zupa z zielonego groszku lub stampot – gotowane ziemniaki, miażdżone, mieszane z kapustą i podawane z gotowaną kiełbasą.

 

 

Erwtensoep - zupa z zielonego groszku

    

Boerenkoolstampot - ziemniaki
ubijane z kapustą i kiełbasą

     Nie znaczy to jednak, że dieta Holendrów jest nudna i monotonna. W codziennym jadłospisie znajdziemy wiele dań, dodatków i inspiracji… azjatyckich! Królestwo Niderlandów dzięki znakomitej flocie morskiej, przez wieki czerpało zyski z międzynarodowego handlu, a zamorskie kolonie dostarczały cennych towarów i aromatycznych przypraw. W przeciągu lat wiele z egzotycznych dań zadomowiło się w Holandii na dobre, w szczególności curry oraz masło orzechowe.

     Satè, czyli gęsty sos z masła orzechowego, chili, słodkiego sosu sojowego, mleczka kokosowego i czosnku tak dobrze wtopił się w tutejszą kuchnię, że dziś Holendrzy uznają go za typowo holenderskie danie, mimo że oryginalnie satè przywędrował z Indonezji. Masło orzechowe i satè spożywa się w Holandii o każdej porze i w różnych formach. Rano na śniadanie z chlebem, na obiad z kurczakiem i ryżem, w formie nadzienia ciasta francuskiego, jako przekąskę. Swoistą fuzję zachodniej i wschodniej kuchni można zaobserwować w… fast foodach. Doznałam niemałego szoku, gdy odkryłam, że w kafeteriach można zamówić friet orlog, czyli porcję frytek z majonezem i właśnie sosem satè. Najpopularniejsze jednak są friet speciaal, czyli frytki przykryte szczodrą kołderką majonezu, sosu kerri i drobno siekaną cebulką. I wiecie, co? Pyszne są!

 

 

Patatje oorlog  - frytki z majonezem i sosem sate (z masła orzechowego)

     

      Czasem warto otworzyć się na nowe, niespotykane mieszanki smakowe. Poeksperymentować i spróbować tego, co na pierwszy rzut oka wydaje się dziwne. W ten sposób można odkryć zupełnie nowy, nieznany nam świat. Holendrzy już dobrze o tym wiedzą ;)

 

 

Kipsate - szaszłyki z kurczaka z sosem sate

 

 

Justyna Kurek

 

Jeśli interesuje Cię temat Holandii, odwiedź blog autorki:

 

 

 

http://justine-abroad.blogspot.com/p/startowa.html

 

 

 

 

 

 

 

 

Wszystkie zdjęcia do tekstu zostały pobrane z www.wikipedia.com